MERLOT – CABERNET – MARZEMINO
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ZONA DI PRODUZIONE
Pozzolengo – Brescia
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Varietà a bacca rossa
PRODUZIONE PER ETTARO
90 q.li di uva
VENDEMMIA
Manuale, ad Ottobre
VINIFICAZIONE
Prodotto solo in annate favorevoli con le migliori uve provenienti dalle parcelle più vocate. Esse subiscono un appassimento in fruttaio e vengono quindi vinificate tradizionalmente con lunga macerazione. Affinamento per dodici mesi in piccole botti di legno di media tostatura successivamente in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso intenso e impenetrabile. Impatto olfattivo di qualità, con sentori di frutta a bacca rossa matura e note di confettura e vaniglia. Al palato è equilibrato, fresco e corposo, con un tannino denso ma gentile.
ABBINAMENTI
Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi a media-lunga stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20° C
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5%
FORMATI DISPONIBILI
