VARIETÀ A BACCA BIANCA
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ZONA DI PRODUZIONE
Ponti sul Mincio – Mantova
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Varietà a bacca bianca
PRODUZIONE PER ETTARO
130 q.li di uva
VENDEMMIA
Manuale, a settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata ed affinamento sui lieviti in acciaio. Fermentazione malolattica non svolta.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fine, con bouquet fruttato di albicocca, pesca bianca, agrumi e leggermente floreale, con note delicate di gelsomino. Al palato è fresco ed equilibrato, di media-lunga persistenza.
ABBINAMENTI
Ottimo sia da aperitivo che a tutto pasto. Risotti, piatti a base di pesce, carni bianche, insalate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5%
FORMATI DISPONIBILI
