VARIETÀ A BACCA BIANCA
DOWNLOAD SCHEDA
ZONA DI PRODUZIONE
Ponti sul Mincio – Mantova
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Varietà a bacca bianca
PRODUZIONE PER ETTARO
90 q.li di uva
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassetta, a settembre
VINIFICAZIONE
Appassimento delle uve in cassetta fino ad inizio dicembre. La vinificazione in bianco avviene in tonneaux per 12 mesi. Successivo affi namento di circa 10 mesi in botte e 4-5 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato, profumi che ricordano miele, fiori gialli e frutta sciroppata, con note di agrumi maturi, rese più gentili dall’affi namento in barrique. Sapore molto morbido caratterizzato da sensazioni avvolgenti supportate da un’importante struttura e dalla ricca presenza di estratto.
ABBINAMENTI
Formaggi erborinati, pasticceria secca e frutta secca tostata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12° C
GRADAZIONE ALCOLICA
14%
FORMATI DISPONIBILI
