ZONA DI PRODUZIONE
Colline moreniche dell’entroterra gardesano.
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice ghiaiosa.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice.
VITIGNO
Varietà a bacca rossa.
PRODUZIONE PER ETTARO
100 q.li d’uva.
VENDEMMIA
Raccolta manuale, fi ne settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve, dopo la pigiadiraspatura, vengono lasciate in macerazione per un periodo abbastanza lungo, con frequenti rimontaggi, per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici. Dopo i travasi il vino viene lasciato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione malolattica a cui segue un periodo di affi namento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino intenso. Profumi intensi e netti di peperone, pepe, mirtilli, ribes, lamponi con fi nale di note erbacee e speziate. Al palato si presenta caldo con un tannino morbido e avvolgente.
ABBINAMENTI
I suoi tannini, le note erbacee e la fragranza dei frutti rossi si sposano a meraviglia con carne alla griglia, hamburger, paste al ragù di selvaggina, bolliti, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18° C
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5%
FORMATI DISPONIBILI
