CABERNET SAUVIGNON 100%
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ZONA DI PRODUZIONE
Pozzolengo – Brescia
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%
PRODUZIONE PER ETTARO
100 q.li di uva
VENDEMMIA
Manuale, ad Ottobre
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale in cassetta, diraspatura e macerazione prefermentativa a temperatura controllata e fermentazione tradizionale di 8-12 giorni. Fermentazione malolattica e lungo affinamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso intenso con riflessi granata, profumi vegetali varietali tipici evoluti e complessi, gusto di spessore, armonico e morbido. Vino rosso importante da medio-lungo invecchiamento.
ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina, arrosti o formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20° C
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5%
FORMATI DISPONIBILI
