CHARDONNAY 100%
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ZONA DI PRODUZIONE
Ponti sul Mincio – Mantova
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Chardonnay 100%
PRODUZIONE PER ETTARO
100-120 q.li di uva
VENDEMMIA
Manuale, a fine Agosto
VINIFICAZIONE
Preparazione della base con una classica vinificazione in bianco, permanenza sui lieviti per qualche mese e successiva rifermentazione in autoclave con il metodo Charmat protratto per tre mesi. Fermentazione Malolattica non svolta.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo intenso, con note fruttate che ricordano la pera, la mela verde, gli agrumi. Seguono note floreali di fi ori bianchi. Al palato è fresco ed equilibrato, con finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e a tutto pasto con pietanze a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8° C
GRADAZIONE ALCOLICA
12%
FORMATI DISPONIBILI
