VERSCHIEDENE ROTE REBSORTEN
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ANBAUGEBIET
Pozzolengo – Brescia
BESCHAFFENHEIT DES BODENS
Moränenhügel aus der Eiszeit, gekennzeichnet durch fruchtbaren ton- und kieshaltigen Boden.
ZÜCHTUNGSSYSTEM
Reihen mit einfachem Bogen.
WEINSTOCK
Verschiedene rote Rebsorten.
PRODUKTION PRO HEKTAR
90 Doppelzentner Trauben.
WEINLESE
Handlese in kleinen Kisten anfangs Oktober.
WEINHERSTELLUNG
Lange Maischegärung, zweite Gärung (Säureabbau) mit Schalenkontakt, 12 Monate lange Verfeinerung in Eichenholzfässern.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Intensive rote Farbe. Bukett fein und anhaltend, würzig und mit Noten von Kakao, Lakritze
und kleinen roten Beeren. Am Gaumen leicht tanninhaltig, harmonisch, weich und anhaltend.
SERVIERVORSCHLÄGE
Rotes Fleisch, Wildfleisch, reife Käse.
SERVIERTEMPERATUR
18-20° C
ALKOHOL
12,5%
FLASCHENGRÖßEN
